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Das waren die Infotage 2026

Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Spinat falls nötig ausdrücken und evtl. etwas zerkleinern.
In einer Schüssel Ricotta, Spinat, Parmesan, Ei und Gewürze gut vermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und schneiden. Beides in Bratolivenöl kurz dünsten, mit Tomaten ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum abschmecken.
Für die Béchamelsoße die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und mit Milch ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Gemüsebrühpulver abschmecken.
In eine Auflaufform etwas von der Tomatensoße geben. Die Cannelloni Rohlinge mit der Ricotta Mischung füllen, in die Form legen und mit der restlichen Tomatensoße bedecken.
Die Béchamelsoße darüber verteilen und mit Käse bestreuen.
Die Cannelloni für ca. 35-40 min. im Ofen backen.

Nach Belieben nach dem Backen mit frischem Basilikum garnieren.

Fleisch nach Bedarf mit Gyrosgewürz und Öl marinieren.
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, aber nur ca. ¾ der angegebenen Zeit kochen lassen. Abgießen und auch zur Seite stellen.
Die Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Paprika waschen, aufschneiden, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden.
Champignons putzen und vierteln.
Fleisch in einer Pfanne rundherum gut anbraten und zur Seite stellen.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Jetzt im Bratensatz die Zwiebel, Paprika und Champignons anbraten. Knoblauch gehackt dazu geben. Das Tomatenmark mit in die Pfanne und dieses auch noch kurz mit anschwitzen.
Das Gemüse mit Sahne und Schmand ablöschen und mit Gyrosgewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln und das Fleisch in eine Auflaufform geben und mir der Gemüsesoße vermengen.
Den Käse darüber streuen und für ca. 25-30 min im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine schöne Kruste bildet.
Den Gyros-Auflauf aus dem Ofen nehmen, Feta drüberstreuen und mit halbierten Cherrytomaten belegen.

Weckgläser fetten und mehlen.
Eier, Eigelb und Zucker sehr schaumig rühren. In dieser Zeit die Kuvertüre vorsichtig schmelzen lassen und die Butter unterziehen.
Kuvertüre/Butter Mischung in die Eiermasse einrühren und vorsichtig das Mehl unterheben.
Förmchen zur Hälfte füllen und ein Schokoladenstück reingeben. Nun zu ¾ auffüllen und die

Ofen auf 180°C vorheizen, 15 min. backen und danach kurz auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben und evtl. hübsch angerichtet servieren.

Soufflés können ungebacken eingefroren werden.
Dann die Gläser in den kalten Ofen geben und bei 180°C
Ca. 25 min. backen.

Kirschen in Gläschen (Weckgläser 140ml) abfüllen.
Sahne steif schlagen.
Quark, Joghurt und Zucker verrühren.
Die geschlagene Sahne und die Raspel Schokolade unterheben.
Masse auf den Kirschen verteilen und nach Belieben mit Sahne, Kirschen und Raspel Schokolade verzieren.